Slatki krompir iz Dobrića stigao do velikih trgovinskih lanaca

Na plodnom pocerskom zemljištu, batat, tropska biljka poznata kao slatki krompir, sve češće niče kao da je oduvek bila deo domaćih njiva. Nekada egzotična namirnica, danas je sve traženija među potrošačima u Srbiji, a među pionirima njenog uzgoja je i Srđan Aleksić iz Dobrića kod Šapca. Pre sedam godina porodica Aleksić odlučila je da se oproba u proizvodnji batata. Početak nije bio lak, ali su iz godine u godinu povećavali proizvodnju, širili tržište i pronalazili nove kupce.

OD NEKOLIKO REDOVA DO OZBILJNE PROIZVODNJE

- Poprilično mi je bilo teško na početku. Posao je iz godine u godinu bio sve veći i veći, proširili smo površinu, tržište i pronašli nove kupce - priča Srđan Aleksić. 

Danas su Aleksići među retkim proizvođačima u Srbiji koji se batatom bave kontinuirano i u većem obimu. Njihov proizvod stiže direktno do velikih trgovinskih lanaca širom zemlje. 

VODA I PRAVA NEGA - KLJUČ USPEHA

Sadnja batata obavlja se u junu, a vegetacija traje oko tri meseca. Visoke temperature ovoj biljci ne predstavljaju veliki problem, ali je voda neophodna za dobar prinos i kvalitet.

- Zahtevna je kultura u smislu proizvodnje, zahteva mnogo toga. Mora da se bude prisutan, da se prati i vidi kada treba da se pusti zalivanje, kada da se zasadi. Ključno je suzbijanje korova i da se odredi pravi momenat vađenja“, ističe Aleksić. 

Upravo pažljivo praćenje useva tokom vegetacije, navodnjavanje i pravovremena berba predstavljaju osnovu uspešne proizvodnje. 

SVE VEĆA POTRAŽNJA ZA ZDRAVOM NAMIRNICOM

Batat se sve češće nalazi na trpezama domaćih potrošača. Bogat je vitaminima, vlaknima i antioksidansima, zbog čega je postao zanimljiv različitim kategorijama kupaca - od porodica sa malom decom do sportista i osoba koje vode računa o ishrani.

- Potražnja je sve veća iz razloga što ljudi sve više shvataju značaj zdrave ishrane. Dosta nutricionista ga preporučuje, jer je zdrav, dobar je i za dijabetičare. To je hrana koju bebe mogu da jedu -  kaže Aleksić. 

OD NJIVE DO GOTOVOG PROIZVODA

Aleksići su otišli i korak dalje. Pored svežeg batata, počeli su da prerađuju i drugu klasu proizvoda, koja je ranije predstavljala problem u proizvodnji. „Otišli smo korak dalje, napravili smo i gotov proizvod - zamrznutu kocku od batata. Druga klasa koja je generalno bila problem u proizvodnji, mi smo to preradili u zamrznutu kocku i sada imamo gotov proizvod“, objašnjava Aleksić.

Za ovaj proizvod već postoji interesovanje velikih trgovinskih sistema, a u toku su pregovori o plasmanu pod robnom markom jednog od njih. Batat iz proizvodnje Aleksića ima i druge namene. Koristi se i kao sastojak u hrani za kućne ljubimce, posebno u premijum pakovanjima za pse i mačke. 

BERBA UZ POSEBNU PAŽNJU

Uskorio na gazdinstvu Aleksića počinje vađenje batata. Za razliku od klasičnog krompira, vađenje mora da bude pažljivo kako se koren ne bi oštetio. Neoštećen plod lakše podnosi skladištenje i transport, što je posebno važno jer batat sa pocerskih njiva putuje do trgovina širom Srbije. Tako će tokom jeseni i zime slatki krompir iz Dobrića biti dostupan potrošačima kao prilog, glavno jelo ili zdrava užina. Od prve sadnje, kada je u Srbiji bilo svega nekoliko proizvođača, do danas, kada potražnja za ovom namirnicom stalno raste, porodica Aleksić pokazuje da i jedna nekada egzotična kultura može pronaći svoje mesto na domaćim njivama  i na tržištu.

Projekat "Šabačka sela kroz ljude i običaje" sufinasira grad Šabac. Stavovi izneti u podržanom medijskom projektu, nužno ne izražavaju stavove organa koji je dodelio sredstva.